中國農(nóng)業(yè)大學(xué)原校長(zhǎng)柯炳生曾表示，“ 根據(jù)過去幾十年來有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展情況，未來相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)，有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)量低、成本高的特點(diǎn)，難以有根本性變化，有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展仍然是非常有限的。不過，有機(jī)農(nóng)業(yè)亦即傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的好做法，例如秸稈還田、有機(jī)肥料、輪作休耕、稻蝦共作等，完全可以為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)所用，作為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)的補(bǔ)充和部分替代”。
有機(jī)農(nóng)業(yè)、有機(jī)產(chǎn)品，在當(dāng)下呈現(xiàn)一種怎樣的需求狀態(tài)？有機(jī)產(chǎn)品的價(jià)值真的比其他產(chǎn)品好嗎？有機(jī)農(nóng)業(yè)在未來會(huì)有發(fā)展出路嗎？
一、有機(jī)產(chǎn)品市場(chǎng)體量在增大
有機(jī)產(chǎn)品產(chǎn)值總體上呈現(xiàn)逐年上升的趨勢(shì)。
我國有機(jī)產(chǎn)品的銷售額總體上呈現(xiàn)穩(wěn)定增長(zhǎng)的趨勢(shì)，基本保持在600億元以上。有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)志備案數(shù)量總體上呈現(xiàn)逐年增加的趨勢(shì)，2019年我國有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)志備案數(shù)量為21.2億枚。
2018 年，中國有機(jī)包裝食品和飲料的市場(chǎng)規(guī)模為81 億歐元， 占全球類別銷售額的 8.0％，中國是世界第四大有機(jī)產(chǎn)品市場(chǎng)。2018 年，中國有機(jī)農(nóng)業(yè)種植面積為313.5 萬公頃，占全國所有農(nóng)業(yè)種植面積的0.6%。
最近20年來，中國有機(jī)農(nóng)業(yè)實(shí)踐者不斷開拓創(chuàng)新，使全國有機(jī)農(nóng)業(yè)的耕地面積和產(chǎn)量都位居世界前列。有研究指出，未來10年，中國有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面積以及產(chǎn)品年均增速將達(dá)20%-30%，具有廣闊的發(fā)展前景。
二、有機(jī)產(chǎn)品能解決什么問題
2020年9月11號(hào)，科學(xué)家座談會(huì)強(qiáng)調(diào)指出，要把科技工作的三個(gè)面向增加一個(gè)新的面向，即面向人民生命健康。
未來有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向，要立足于保障人民生命健康。
過去，產(chǎn)量低，化肥、農(nóng)藥出現(xiàn)，產(chǎn)量逐年提升直至達(dá)到一個(gè)瓶頸頂峰值，解決了土壤肥力問題，帶來新的有機(jī)質(zhì)短缺問題，土壤酶力降低。氮磷鉀和碳?xì)溲?，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的原料，而如果缺乏了酶蛋白，一系列風(fēng)味物質(zhì)合成就會(huì)遇到障礙，農(nóng)產(chǎn)品就會(huì)越來越不好吃。有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展正是在保護(hù)土壤，試圖恢復(fù)作物原本的風(fēng)味。
鄉(xiāng)村要振興，就要尋找可持續(xù)發(fā)展的道路。從生產(chǎn)要素的配置上，有機(jī)農(nóng)業(yè)是農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的典范。
三、有機(jī)農(nóng)業(yè)的必經(jīng)之路——品牌化
目前，市場(chǎng)上聲稱有機(jī)的產(chǎn)品并不少，但給消費(fèi)者的整體感覺是“價(jià)格高”“不知道是不是真有機(jī)”，可以說，有機(jī)產(chǎn)品的推廣還是有一定阻礙的。
元一智庫農(nóng)研中心主任鐵丁老師認(rèn)為，有機(jī)產(chǎn)品的生態(tài)價(jià)值是和品牌生態(tài)學(xué)一致的，品牌的進(jìn)化是要滿足人們逐漸升級(jí)的消費(fèi)需求，有機(jī)產(chǎn)品正是農(nóng)業(yè)快速擴(kuò)張發(fā)展后未來一段時(shí)間需要重點(diǎn)關(guān)注的方向。
沒有品牌、沒有知名度，有機(jī)企業(yè)在有機(jī)品領(lǐng)域就會(huì)處于一種絕對(duì)劣勢(shì)，終會(huì)被打敗。因此有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品品牌化是做好有機(jī)農(nóng)業(yè)的必經(jīng)之路。強(qiáng)化有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的品牌營(yíng)銷，創(chuàng)建知名品牌，拉動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展，顯得尤為重要。
有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品證書
這是非常強(qiáng)有力的一個(gè)證明，也是能讓消費(fèi)者信賴的一個(gè)因素。普通農(nóng)產(chǎn)品不同于有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，有機(jī)二字不可隨意稱呼，否則要受到懲罰。元一智庫農(nóng)研中心主任鐵丁老師認(rèn)為，在有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)證上也要加強(qiáng)監(jiān)管，確保產(chǎn)品的真實(shí)有機(jī)。
在中國市場(chǎng)銷售的標(biāo)識(shí)為“有機(jī)“的產(chǎn)品，必須獲得中國有機(jī)認(rèn)證，且應(yīng)在獲證產(chǎn)品或產(chǎn)品的最小銷售包裝上加施中國有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志及其有機(jī)碼、有機(jī)機(jī)構(gòu)名稱或者其標(biāo)識(shí)，中國有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)志可以印刷或粘貼在包裝上。
優(yōu)良的品種
同樣的獼猴桃，不同的價(jià)格和認(rèn)可度，紅心獼猴桃自然更具有差異性。這就是品種的優(yōu)勢(shì)。因此，品牌建設(shè)的第一個(gè)重要步驟，就是要選擇合適和優(yōu)良的品種進(jìn)行品牌包裝和推廣。尤其是對(duì)于有機(jī)農(nóng)業(yè)來講，生產(chǎn)周期長(zhǎng)、種植過程復(fù)雜，選擇優(yōu)良品種就更為重要和關(guān)鍵。
產(chǎn)品品質(zhì)好
在元一智庫農(nóng)研中心主任鐵丁老師提出的品牌囤模型中，一個(gè)好的品牌要具備三個(gè)世界，品質(zhì)美味世界、歷史人文世界、綠色生態(tài)世界。
有機(jī)產(chǎn)品的口味如何？根據(jù)發(fā)達(dá)國家研究學(xué)者的一些數(shù)據(jù)，并不能得出可靠的結(jié)論，只有少數(shù)產(chǎn)品可能品嘗起來味道更濃郁，這并不是表明有機(jī)產(chǎn)品與常規(guī)產(chǎn)品無異，其相對(duì)傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式、生長(zhǎng)環(huán)境，決定了其具有極高的生態(tài)價(jià)值，綠色生態(tài)世界為其品牌創(chuàng)建提供了基礎(chǔ)。在當(dāng)前國內(nèi)食品安全問題不斷曝光的情況下，保證食品安全，保證農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)很關(guān)鍵，這也是現(xiàn)在有機(jī)食品和有機(jī)果蔬市場(chǎng)份額逐步增大的一個(gè)心理敏感點(diǎn)。
產(chǎn)品特色化
產(chǎn)品本身有特色，加工好，是品牌的硬件部分。除了看得見的產(chǎn)品本身，還應(yīng)該注重文化類別的東西。鐵丁老師認(rèn)為，消費(fèi)者消費(fèi)的不是文化，但消費(fèi)者感興趣的是文化。通過包裝保持產(chǎn)品的良好風(fēng)味，才能更好地體現(xiàn)出農(nóng)產(chǎn)品獨(dú)特的附加值，加上文化營(yíng)銷，讓有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品在經(jīng)銷商和消費(fèi)者心目中建立起形象豐滿的品牌特征。
營(yíng)銷方式可行
歐洲有機(jī)產(chǎn)品以天然食品店、專營(yíng)超市、有機(jī)產(chǎn)品展覽會(huì)等方式進(jìn)行營(yíng)銷，日本則主要采用農(nóng)戶與消費(fèi)者直接對(duì)接銷售的產(chǎn)地營(yíng)銷模式、農(nóng)產(chǎn)品物流宅配營(yíng)銷模式、農(nóng)產(chǎn)品協(xié)會(huì)交流營(yíng)銷模式、農(nóng)產(chǎn)品超市營(yíng)銷模式、農(nóng)產(chǎn)品連鎖店品牌營(yíng)銷模式、企業(yè)與國外有機(jī)農(nóng)場(chǎng)訂單式合作營(yíng)銷模式等6種形式，物流宅配是最普遍的一種。元一智庫鐵丁老師建議，國內(nèi)有機(jī)產(chǎn)品的銷售要根據(jù)消費(fèi)者需求和市場(chǎng)特點(diǎn)進(jìn)行合理規(guī)劃。既可以進(jìn)行私人訂制，也可以采用專賣店形式，在消費(fèi)人群的選擇、社區(qū)的選擇上要做好前期調(diào)研，盲目開店或擴(kuò)張會(huì)給品牌建設(shè)帶來比較大的風(fēng)險(xiǎn)。
有無品牌，在任何行業(yè)中已然是成為了一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品來講，更需要塑造品牌，來提高產(chǎn)品附加值，增加市場(chǎng)認(rèn)可度和占有率。
專家簡(jiǎn)介：柯炳生，博士、教授、博士生導(dǎo)師，北京農(nóng)業(yè)大學(xué)、德國霍恩海姆大學(xué)研究生畢業(yè)。中國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)專家，享受國務(wù)院特殊津貼專家。曾任中國農(nóng)業(yè)大學(xué)校長(zhǎng)。研究領(lǐng)域：農(nóng)業(yè)市場(chǎng)政策與農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易，農(nóng)業(yè)市場(chǎng)與價(jià)格政策，糧食問題和農(nóng)民收入問題等。著有《中國糧食市場(chǎng)與政策》、《中國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與政策》等，以中、英文發(fā)表論文百余篇。
有機(jī)農(nóng)業(yè)、有機(jī)產(chǎn)品，在當(dāng)下呈現(xiàn)一種怎樣的需求狀態(tài)？有機(jī)產(chǎn)品的價(jià)值真的比其他產(chǎn)品好嗎？有機(jī)農(nóng)業(yè)在未來會(huì)有發(fā)展出路嗎？
一、有機(jī)產(chǎn)品市場(chǎng)體量在增大
有機(jī)產(chǎn)品產(chǎn)值總體上呈現(xiàn)逐年上升的趨勢(shì)。
我國有機(jī)產(chǎn)品的銷售額總體上呈現(xiàn)穩(wěn)定增長(zhǎng)的趨勢(shì)，基本保持在600億元以上。有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)志備案數(shù)量總體上呈現(xiàn)逐年增加的趨勢(shì)，2019年我國有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)志備案數(shù)量為21.2億枚。
2018 年，中國有機(jī)包裝食品和飲料的市場(chǎng)規(guī)模為81 億歐元， 占全球類別銷售額的 8.0％，中國是世界第四大有機(jī)產(chǎn)品市場(chǎng)。2018 年，中國有機(jī)農(nóng)業(yè)種植面積為313.5 萬公頃，占全國所有農(nóng)業(yè)種植面積的0.6%。
最近20年來，中國有機(jī)農(nóng)業(yè)實(shí)踐者不斷開拓創(chuàng)新，使全國有機(jī)農(nóng)業(yè)的耕地面積和產(chǎn)量都位居世界前列。有研究指出，未來10年，中國有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面積以及產(chǎn)品年均增速將達(dá)20%-30%，具有廣闊的發(fā)展前景。
二、有機(jī)產(chǎn)品能解決什么問題
2020年9月11號(hào)，科學(xué)家座談會(huì)強(qiáng)調(diào)指出，要把科技工作的三個(gè)面向增加一個(gè)新的面向，即面向人民生命健康。
未來有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向，要立足于保障人民生命健康。
過去，產(chǎn)量低，化肥、農(nóng)藥出現(xiàn)，產(chǎn)量逐年提升直至達(dá)到一個(gè)瓶頸頂峰值，解決了土壤肥力問題，帶來新的有機(jī)質(zhì)短缺問題，土壤酶力降低。氮磷鉀和碳?xì)溲?，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的原料，而如果缺乏了酶蛋白，一系列風(fēng)味物質(zhì)合成就會(huì)遇到障礙，農(nóng)產(chǎn)品就會(huì)越來越不好吃。有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展正是在保護(hù)土壤，試圖恢復(fù)作物原本的風(fēng)味。
鄉(xiāng)村要振興，就要尋找可持續(xù)發(fā)展的道路。從生產(chǎn)要素的配置上，有機(jī)農(nóng)業(yè)是農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的典范。
三、有機(jī)農(nóng)業(yè)的必經(jīng)之路——品牌化
目前，市場(chǎng)上聲稱有機(jī)的產(chǎn)品并不少，但給消費(fèi)者的整體感覺是“價(jià)格高”“不知道是不是真有機(jī)”，可以說，有機(jī)產(chǎn)品的推廣還是有一定阻礙的。
元一智庫農(nóng)研中心主任鐵丁老師認(rèn)為，有機(jī)產(chǎn)品的生態(tài)價(jià)值是和品牌生態(tài)學(xué)一致的，品牌的進(jìn)化是要滿足人們逐漸升級(jí)的消費(fèi)需求，有機(jī)產(chǎn)品正是農(nóng)業(yè)快速擴(kuò)張發(fā)展后未來一段時(shí)間需要重點(diǎn)關(guān)注的方向。
沒有品牌、沒有知名度，有機(jī)企業(yè)在有機(jī)品領(lǐng)域就會(huì)處于一種絕對(duì)劣勢(shì)，終會(huì)被打敗。因此有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品品牌化是做好有機(jī)農(nóng)業(yè)的必經(jīng)之路。強(qiáng)化有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的品牌營(yíng)銷，創(chuàng)建知名品牌，拉動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展，顯得尤為重要。
有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品證書
這是非常強(qiáng)有力的一個(gè)證明，也是能讓消費(fèi)者信賴的一個(gè)因素。普通農(nóng)產(chǎn)品不同于有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，有機(jī)二字不可隨意稱呼，否則要受到懲罰。元一智庫農(nóng)研中心主任鐵丁老師認(rèn)為，在有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)證上也要加強(qiáng)監(jiān)管，確保產(chǎn)品的真實(shí)有機(jī)。
在中國市場(chǎng)銷售的標(biāo)識(shí)為“有機(jī)“的產(chǎn)品，必須獲得中國有機(jī)認(rèn)證，且應(yīng)在獲證產(chǎn)品或產(chǎn)品的最小銷售包裝上加施中國有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志及其有機(jī)碼、有機(jī)機(jī)構(gòu)名稱或者其標(biāo)識(shí)，中國有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)志可以印刷或粘貼在包裝上。
中國有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志
優(yōu)良的品種
同樣的獼猴桃，不同的價(jià)格和認(rèn)可度，紅心獼猴桃自然更具有差異性。這就是品種的優(yōu)勢(shì)。因此，品牌建設(shè)的第一個(gè)重要步驟，就是要選擇合適和優(yōu)良的品種進(jìn)行品牌包裝和推廣。尤其是對(duì)于有機(jī)農(nóng)業(yè)來講，生產(chǎn)周期長(zhǎng)、種植過程復(fù)雜，選擇優(yōu)良品種就更為重要和關(guān)鍵。
產(chǎn)品品質(zhì)好
在元一智庫農(nóng)研中心主任鐵丁老師提出的品牌囤模型中，一個(gè)好的品牌要具備三個(gè)世界，品質(zhì)美味世界、歷史人文世界、綠色生態(tài)世界。
有機(jī)產(chǎn)品的口味如何？根據(jù)發(fā)達(dá)國家研究學(xué)者的一些數(shù)據(jù)，并不能得出可靠的結(jié)論，只有少數(shù)產(chǎn)品可能品嘗起來味道更濃郁，這并不是表明有機(jī)產(chǎn)品與常規(guī)產(chǎn)品無異，其相對(duì)傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式、生長(zhǎng)環(huán)境，決定了其具有極高的生態(tài)價(jià)值，綠色生態(tài)世界為其品牌創(chuàng)建提供了基礎(chǔ)。在當(dāng)前國內(nèi)食品安全問題不斷曝光的情況下，保證食品安全，保證農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)很關(guān)鍵，這也是現(xiàn)在有機(jī)食品和有機(jī)果蔬市場(chǎng)份額逐步增大的一個(gè)心理敏感點(diǎn)。
產(chǎn)品特色化
產(chǎn)品本身有特色，加工好，是品牌的硬件部分。除了看得見的產(chǎn)品本身，還應(yīng)該注重文化類別的東西。鐵丁老師認(rèn)為，消費(fèi)者消費(fèi)的不是文化，但消費(fèi)者感興趣的是文化。通過包裝保持產(chǎn)品的良好風(fēng)味，才能更好地體現(xiàn)出農(nóng)產(chǎn)品獨(dú)特的附加值，加上文化營(yíng)銷，讓有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品在經(jīng)銷商和消費(fèi)者心目中建立起形象豐滿的品牌特征。
營(yíng)銷方式可行
歐洲有機(jī)產(chǎn)品以天然食品店、專營(yíng)超市、有機(jī)產(chǎn)品展覽會(huì)等方式進(jìn)行營(yíng)銷，日本則主要采用農(nóng)戶與消費(fèi)者直接對(duì)接銷售的產(chǎn)地營(yíng)銷模式、農(nóng)產(chǎn)品物流宅配營(yíng)銷模式、農(nóng)產(chǎn)品協(xié)會(huì)交流營(yíng)銷模式、農(nóng)產(chǎn)品超市營(yíng)銷模式、農(nóng)產(chǎn)品連鎖店品牌營(yíng)銷模式、企業(yè)與國外有機(jī)農(nóng)場(chǎng)訂單式合作營(yíng)銷模式等6種形式，物流宅配是最普遍的一種。元一智庫鐵丁老師建議，國內(nèi)有機(jī)產(chǎn)品的銷售要根據(jù)消費(fèi)者需求和市場(chǎng)特點(diǎn)進(jìn)行合理規(guī)劃。既可以進(jìn)行私人訂制，也可以采用專賣店形式，在消費(fèi)人群的選擇、社區(qū)的選擇上要做好前期調(diào)研，盲目開店或擴(kuò)張會(huì)給品牌建設(shè)帶來比較大的風(fēng)險(xiǎn)。
有無品牌，在任何行業(yè)中已然是成為了一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品來講，更需要塑造品牌，來提高產(chǎn)品附加值，增加市場(chǎng)認(rèn)可度和占有率。
專家簡(jiǎn)介：柯炳生，博士、教授、博士生導(dǎo)師，北京農(nóng)業(yè)大學(xué)、德國霍恩海姆大學(xué)研究生畢業(yè)。中國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)專家，享受國務(wù)院特殊津貼專家。曾任中國農(nóng)業(yè)大學(xué)校長(zhǎng)。研究領(lǐng)域：農(nóng)業(yè)市場(chǎng)政策與農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易，農(nóng)業(yè)市場(chǎng)與價(jià)格政策，糧食問題和農(nóng)民收入問題等。著有《中國糧食市場(chǎng)與政策》、《中國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與政策》等，以中、英文發(fā)表論文百余篇。
來源：品牌農(nóng)業(yè)參考
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