食材供應鏈是指食材生產及流通過程中，涉及將產品或服務提供給最終用戶活動的上游與下游企業所形成的網鏈結構。食材供應鏈創新將有效促進河南省從農業大省向農業強省轉變，推進農業高質量發展。

河南省高度重視食材供應鏈創新。據河南省人民政府網站不完全統計，近十年間河南省政府層面發布的農產品相關政策超過300項，涵蓋生態農業、食材安全、農產品出口和糧食產業高質量發展等方面；地市級農產品供應鏈相關政策超過200項，涉及農產品供應鏈標準化、產地冷藏保鮮設施和綠色農產品供應鏈體系等方面。宏觀政策的因地制宜有效推動了食材供應鏈高質量建設，保障了省內食材生產、供應、流通。

目前，河南省已經形成了電商供應鏈、批發市場供應鏈、專賣店及超市供應鏈、休閑旅游帶動供應鏈、物流帶動食材銷售供應鏈等食材供應鏈典型模式。

以“四優四化”為重點調整優化農業結構

大力發展優質專用小麥，優質花生、草畜、林果，推進布局區域化、經營規模化、生產標準化、發展產業化。全省優質專用小麥種植面積達到1500萬畝，占全省小麥種植面積的18%，初步形成了豫北強筋小麥生產適宜區和豫南沿淮弱筋小麥生產適宜區。

全省花生面積近2000萬畝，居全國第一，初步形成了沿黃及黃河故道油用大果花生區和豫南、豫西南優質小果花生區。近三年每年新增肉牛、奶牛超過25萬頭，糧改飼面積300萬畝。林果、蔬菜、茶葉、食用菌、中藥材、水產品等優勢特色農業穩步發展，建設了一批優勢特色農業基地。

以五大產業為重點做大做強食材加工業

以高端、綠色、智能、融合為目標，開展企業提級、延鏈增值、綠色發展、質量標準、品牌培育行動，推進面、肉、油、乳、果蔬五大產業轉型升級。全省規上食材加工企業6207家，營業收入破萬億。引進中糧、茅臺、魯花、蒙牛、伊利等一批國內外知名食材龍頭企業。

雙匯、牧原、三全、思念、好想你等本土知名龍頭企業持續壯大。中國（駐馬店）國家農產品加工產業園建設加快推進。建設254個省級農業產業化集群，6個國家級、60個省級現代農業產業園和51個國家農業產業強鎮。

加快發展新產業新業態新模式

挖掘農業資源多重價值，拓展農業功能，大力發展休閑、民宿、農耕、康養等新產業新業態，打造特色突出、主題鮮明的特色經濟，以新業態新模式帶動食材產業發展。加快農村電商發展，加強食材供應鏈與電商平臺相結合，通過益農信息社在線開展食材銷售、農業生產、就業務工等服務。支持農民工、大學生、退役軍人、企業家返鄉下鄉創業創新，發展生態種植、特色養殖、精深加工、生產服務等，回歸經濟加快發展壯大。

推動食材供應鏈模式不斷創新

在互聯網、大數據、云計算、人工智能、5G等現代信息技術的推動下，食材供應鏈新模式、新技術不斷涌現。企業加速在全國布局建設溫控倉儲基地，推進“云倉網、運輸網、共配網、信息網”深度融合，圍繞供應鏈優化，開展倉運配+金融供應鏈服務，打造統一、安全、高效、協同的食材供應鏈系統，構建以供應鏈服務集成主體為核心、以云服務為紐帶的食材供應鏈，實現融生產者、消費者及其他服務者于一體的跨行業、跨區域產業聯盟，推動食材供應鏈“四流”的創新與整合。

積極推進農業專業合作社和食材品牌建設

河南通過農業合作社實現對分散的農業生產者的管理，力圖以規模效應破除自身環境及資源限制，實現食材生產和流通的良性循環。同時積極開展各種品牌創建活動，培育食材優勢品牌，鼓勵企業積極利用各種渠道宣傳推廣，形成品牌效應，提升市場競爭力；積極組織特色食材生產企業參加各種推介會、展覽會提升河南食材產業在全國甚至國際市場的形象和影響力，補齊食材供應鏈的銷售“短板”，實現“產供銷”整體向優發展。

本文系2021年河南省社會科學規劃決策咨詢項目“河南省農產品供應鏈模式及優化路徑（2021JC22）”階段性研究成果。（作者：孫紅霞 秦華僑）